油水分離器是餐廳、酒店、火鍋店、企事業單位在回收餐具的過程中，將餐桌上的剩菜剩菜與餐盤的有機廢棄物中的油、水、殘渣等進行分離的處理設備，廚房垃圾的含水量在80%-95%以上。采用被動油水分離器后，將油水的50%-60%進行分離，減少了水源地的水量，減少了收集和運輸過程中的水落和泄漏。
　　一、餐飲油水分離器優勢
　　1、該設備體積小，安裝方便，適用于各類餐廳和食堂。
　　2、產品結構設計合理，維護成本低。減少了30-80%的源頭，大大降低了回收廢水的物流成本和處理成本。
　　3、油水分離室設有一個特別設計的油水界面探測器餐飲排水，可以顯示石油排水根據指示燈，或選擇一個通訊模塊，通知負責人油排水通過短信，確保油和石油純度收到影響。