大型食堂中地埋式隔油池是比較合適的隔油設備，作為一款地埋式隔油池，一旦埋入地下，那么那塊地就不適合再放置重物，以免發生塌陷影響到隔油池的正常使用。當然不必太過于精心打理這塊地表，不用建房保暖保溫。實際上在地表上種植一些花草是不錯的選擇，只要承重滿足即可。
　　通常隔油池的生化池會采用生物接觸氧化法。這種情況下隔油池中的微生物不易容易脫膜，對池的除油工作影響較小。同時，隔油池一般都是全自動的，因此平時運轉時并不需要專人看管，只需做好定期的檢查和清理就好。
　　對一些用戶來說，可能自己運用隔油池的效果不是那么好，這到底是為什么呢？
　　經過分析，對那些簡易構造的隔油池，如果將其用在較大面積的餐廳時可能不太合理。對于規模較大的場所，每天的人流量也不少，這就意味著廚房每日產生的含油廢水量是比較大的。但小型隔油池的廢水處理量有限，尤其是三級隔油池，處理量根本無法達到預期。
　　對這種較大場所的隔油設備選擇自然要選擇地埋式隔油池，在安裝并使用一段時間后，效果十分顯著，下水管道也變干凈了，不會變得堵塞不通了。
　　隔油池采用了物理性質分離的較的幾種分離方法相結合，隔油池設備不僅可以實現無動力工作而且還可以實現無動力自動排油。除油效率達到75%以上。